12 giugno 2017

TARTARE DI CECI E ZUCCHINE



Tutto ebbe inizio l'altro giorno, o forse alcuni giorni fa - non sono molto brava a ricordare queste cose, o forse preferisco dare importanza ad altro, non so bene - quando casualmente iniziai ad aprire cartelle piene di foto scattate nel tempo. Attimi di vita. Ricordi che forse, senza di esse, svanirebbero, come il viso delle mie bimbe piccole ormai cresciute. Chissà, forse condividerle darà  loro modo di vivere nel tempo presente e futuro. Ecco perchè oggi non trovate solo scatti culinari, ma anche attimi di vita, soprattutto ricordi di viaggi. In fondo ditemi, chi non mangerebbe la tartare di ceci e zucchine che vi propongo oggi seduto in questo magnifico giardino?!? Un piatto fresco, velocissimo da preparare, e perfetto per queste giornate calde, quasi estive.





INGREDIENTI  per 4 porzioni medie o 6 piccole:

230g di ceci lessati
1 zucchina media
40g di pomodori secchi sott'olio
una decina di olive
la buccia grattugiata di 1/2 limone
1 cucchiaio di olio dei pomodori o olio d'oliva
sale
pepe


PROCEDIMENTO

Tritate grossolanamente a coltello: i ceci, i pomodori e le olive. Tagliate la zucchina a piccoli cubetti. Mettete tutto in una ciotola, unite la buccia del limone, l'olio, aggiustate di sale e pepe e mescolate. Appoggiate un coppapasta su di un piatto, riempitelo di composto e schiacciate bene con un cucchiaio. Procedete nello stesso modo con gli altri. Servite come antipasto, in porzioni più piccole, o come secondo.  






6 commenti:

  1. Una meraviglia, ti ringrazio. Sai che non mi deludi mai?
    Daniela

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    1. GRAZIE! Sei sempre molto gentile!!! Susy

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  2. L'insieme di ingredienti è perfetto, viene fuori un antipasto dal sapore mediterraneo adattissimo a questa stagione! Lo ripropongo sicuramente, magari sbollentando leggermente la zucchina perchè non la amo cruda. Un abbraccio, a presto!

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  3. Scatti meravigliosi...amo questa tua nuova trasformazione....
    Un abbraccio e buon fine settimana!

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    1. GRAZIE carissima! Ogni tanto serve cambiare.....Susy

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Vi ringrazio per i vostri commenti, domande o chiarimenti che mi vorrete lasciare, saranno sempre graditi.^_^

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